Opdræt hos Musholm følger ørredens livscyklus og efterligner de forhold, som fiskene lever under i naturen. Ørrederne klækkes på et kildevældsdambrug. Når æggene er udklækket og ynglen er stor nok, flytter vi fisken over til et større dambrug, som fx Løjstrup Dambrug ved Langå.

Fra ferskvand til havvand

Vi passer og fodrer fiskene på dambrug frem til, at fisken efter 18-20 måneder begynder at ”smoltificere”. Smoltificering er en fysiologisk proces, der gør fisken klar til saltvand og livet i havet.

Fiskene vejer mellem 500-1000 gram, når de sættes ud på åbent hav i vores havbrug ved Musholm Ø i Storebælt eller ud for Bisserup i Smålandsfarvandet.

På havet lever fisken i store flydende opdrætsringe fra 90 og helt op til 160 meter i omkreds med en dybde på mellem 5 og 10 meter, hvor fisken har god plads.

Se fiskene blive sat ud

Efterårets høst
Efter ca. 6 – 8 måneder i havet bliver fisken kønsmoden i løbet af efteråret. Hunnerne udvikler rognsække som har en rødlig farve, og både hunner og hanner får en mørkere skindfarve. På det tidspunkt søger ørreden i naturen tilbage til vandløbene for at gyde.

Ørrederne vejer ca. 2 og 4 kg, når de høstes fra opdrætsringene. Fisken bedøves og aflives med det samme, og sejles ind til fabrikken på Reersø, hvor den renses, sorteres og pakkes. Rognen tages ud og forarbejdes.

Alle dele af fisken anvendes til enten fødevarer, dyrefoder eller biogas.

Oplev høsten Sådan fryses fisken ned