Musholms ørredrogn

Saltet ørred-rogn (også kaldet ikura) fra Musholms havopdrættede ørreder leveres fersk eller frosset i forskellige sorteringer og pakninger. Alle størrelser er ASC-certificeret.

Forskellen på Ikura og Sujiko
Ikura er ørred-æg, som er forarbejdet fra de hele rogn-sække, som er udtaget af fisken og saltet på fabrikken i Reersø. Ørred-ikura kaldes også ofte ”ørred-kaviar”, men kaviar er en betegnelse som kun bør anvendes om stør-rogn.

Ørred-ikura er meget populær som ”gourmet topping” på sushi eller sashimi. Ørred-rogn anvendes også til canapeer, blinis og en stor del sælges pasteuriseret på glas i supermarkeder eller frosset i mindre pakninger til restauranter i hele Europa.

Sujiko det japanske navn for hele saltede rognsække. Sujiko er en traditionel spise i Japan, der kun fylder en meget lille del af markedet i dag, hvor efterspørgslen overvejende er på ikura.

Ikura ørredrogn (Onchorhynchus mykiss)
Saltet ørredrogn (ca. 3 % salt)

Sorteringer
100 gram
250 gram
500 gram
1000 gram
2500 gram
5000 gram (fersk)