‘Spis mere fisk’ – en sund spise

Fede fisk som sild, makrel, laks og ørred smager godt, men det er også sunde fødevarer. Fødevarestyrelsen anbefaler, at vi spiser 350 gram fisk af ugen og heraf 200 gram fed fisk. Anbefalingen gælder også fisk fra opdræt og skyldes primært de gavnlige omega-3-fedtsyrer, som vi får, når vi spiser fed fisk som fx ørred og ørredrogn.

De gode omega-3-fedtsyrer
Det er særligt fedtsyrerne eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA), som er gode for os. European Food Safety Authority (EFSA) siger blandt andet:

– EPA og DHA bidrager til at vedligeholde hjertets normalfunktion. Gavnlig sundhedsmæssig effekt opnås ved et dagligt indtag på 250 mg EPA/DHA.

– DHA bidrager til at vedligeholde hjernens normalfunktion og et normalt syn. Gavnlig sundhedsmæssig effekt opnås ved et dagligt indtag på 250 mg DHA.

EPA- og DHA-niveauer i Musholms ørreder
Vi analyserer løbende ernæringsværdierne i vores ørreder og -rogn. Værdierne er blandt andet afhængige af fangst- og høsttidspunktet og derfor er der variationer i laboratorieanalysernes testresultater.

Her kan du se et gennemsnit af de seneste målinger, der viser et højt indhold af både EPA og DHA.

Ørred* 
Gennemsnitlig ernæringsværdi per 100 gram
Energi:  736 kJ / 176 kcal
Protein:  19,5 g
Kulhydrat: 0,3 g
Fedt:  10,8 g
Salt: 0,1 g
EPA:  251 mg
DHA:  683 mg
EPA + DHA: 934 mg
EPA + DHA per 100 kcal: 522 mg
Omega-3: 1,6 g

*Gennemsnit af Eurofins og ALS laboratorieanalyser af fersk ørred fra Musholm i perioden 2017-2020

Ørredrogn (Ikura)* 
Gennemsnitlig ernæringsværdi per 100 gram
Energi:  770 kJ / 183 kcal
Protein:  25 g
Kulhydrat: 4,8 g
Fedt:  7,2 g
Salt:  2,5 g
EPA:  460 mg
DHA:  1.165 mg
EPA + DHA: 1.625 mg
EPA + DHA per 100 kcal: 880 mg
Omega-3: 2,2 g

*Gennemsnit af Eurofins laboratorieanalyser af ørredrogn (Ikura) i perioden 2020-2021