Det skal du bruge Pizza med koldrøget ørred
2 pakker Musholm koldrøget ørred i skiver af 100g
½ bøtte cremefraiche
3 tomater
Frisk oregano
½ tsk. Salt
¼ tsk. Peber
100 g mozzarella ost
Pizzadej – 4 stk.
3 dl lunkent vand
1 spsk. Koldt vand
25 g gær
2 spsk. Olie
½ tsk. Salt
425 g hvedemel

140 g fuldkornshvedemel

Sådan gør du
1. Mål 3 dl lunket vand op og rør gæren heri.
2. Vej melet op i en skål og bland salt i melet. Kom herefter gæret op i.
3. Tilsæt olie og koldt vand og ælt dejen godt og lad den hæve i 30 minutter
4. Tænd ovnen på 200 grader
5. Vask tomaterne og skær dem i tynde skiver og finhak den friske oregano
6. Del pizzadejen i 4 lige store stykker, rul dem og læg dem på en bageplade med bagepapir
7. Kom et jævnt lag cremefraiche på pizzaerne, kom tomatskiver på og drys med oregano, salt, peber og revet ost
8. Bag pizzaerne i midten af oven i ca. 10 minutter til bunden er gennembagt og osten er begyndt at smelte.
9. Læg til sidst skriver af den koldrøget ørred på og de er nu klar til servering