Det skal du bruge 
1 Musholm ørredfilet 4-600 gram
1 ds. hakkede tomater
1 tsk. salt, groft
½ tsk. peber
1 tsk. basilikum
70 g revet mozzarella
70 g revet emmentaler
125 g mozzarella kugle
70 g rucolasalat
480 g fuldkornsspeltmel
4 spsk. rapsolie
50 g gær
1 tsk. salt, groft
3 dl lunkent vand
1 spsk. koldt vand

 Sådan gør du med dejen
1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Mål 3 dl. lunket vand op og rør gæren heri
3. Vej melet op i en skål og bland salt i melet. Kom herefter gærblandingen op i
4. Tilsæt olie og koldt vand og ælt dejen godt
5. Lad dejen hæve i 30 minutter
I mellemtiden kan du gå i gang med at forberede fyldet til pizzaen, som ses længere nede
6. Udrul dejen på et let melet bord. Vær opmærksom på at dejen bliver lidt tynd i tykkelsen da den hæver en smule mere i ovnen
7. Kom pizzabunden på en bageplade belagt med bagepapir
8. Sæt pizzadejen i ovnen på varmluft ved 200 grader i 5 minutter

 Sådan gør du med fyldet
1. Først blandes de hakkede tomater med salt, peber og basilikum
2. Kom tomatblandingen på pizzabunden
3. Bland den revne ost og kom osten ovenpå tomatblandingen
4. Skær skindet af ørreden og skær den i tynde skiver, som lægges på pizzaen sammen med skriver af mozzarella
5. Slut af med ekstra salt og peber
6. Skru ned for ovnen til 175 grader, varmluft og bag pizzaen midt i ovnen i 10-12 minutter.
7. Når pizzaen er bagt færdig, tages den ud af ovnen og drysses med rucolasalat