Det skal du bruge
1 Musholm ørredfilet 4-600 g
4 grillspyd
4 pitabrød
Krydderblanding
1 spsk. fennikel
1 spsk. nellike
1 spsk. chili
Græsk salat
10 cherrytomater
½ agurk
3 skalotteløg
100 g oliven
200 g fetaost
2 spsk. koldpresset olivenolie
2 spsk. frisk oregano
Tzatziki:
2 dl græsk yoghurt
1 finthakket hvidløg
1 agurk
salt
peber
Sådan gør du
1. Skræl agurken, del den på langs, tag indmaden ud og riv den groft.
2. Drys lidt salt over agurken og lad det trække i 12-15 minutter
3. Hæld væsken fra og bland alle ingredienserne til tzatzikien og smag til med salt og peber
4. Bland ingredienser til krydderblandingen
5. Skær skindet af ørreden og skær den i store tern så der er til 3-4 stykker til hvert spyd
6. Vend ørredstykkerne i krydderblandingen og sæt dem på spyddet. Krydr dem med lidt salt
7. De er nu klar til at grilles i 2-3 minutter på hver side og pitabrødet kan varmes på grillen
8. Server spyddene med pitabrød med græsk salat og tzatziki