Det skal du bruge Stegt ørrred med pæresalat
1 Musholm ørredfilet 4-600 g
4 spsk. hvedemel
½ salt
peber
smør til stegning
Pæresalat
4 faste pærer
2 dl. let cremefraiche
1 knivspids salt
peber
Tilbehør
små kartofler med skræl, ca. 6 stk.

Sådan gør du
1. Sæt kartoflerne over
2. Riv pærerne groft og rør dem sammen med cremefraichen. Smag til med salt og peber
3. Skær skindet af ørreden og del den i 4 serveringsstykker
4. Put hvedemel, salt og peber i en skål eller tallerken og vend ørreden godt til melet er fordelt i et tyndt lag
5. Børst overskydende mel af ørreden og steg den på en middelvarm pande i et par minutter på hver side
6. Server ørreden sammen med pæresalaten og kartoflerne som tilbehør