Det skal du bruge
1 Musholm ørred, hel
2 bundt dild
1 bundt persille
1 citron
små kartofler
smør
salt
peber

Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Fisken skylles grundigt, så eventuel slim og løse skæl bliver fjernet.
Indersiden af fisken drysses med salt og peber (den må gerne få en del salt).
3. Dild og persille skylles og lægges ind i fisken. Hernæst ligges der 3-4 stykker smør ind i fisken
4. En citron skæres i skiver og et par skiver puttes også ind i fisken.
5. Nu skal fisken pakkes i sølvpapir så hele fisken bliver dækket. Fold sølvpapiret helt tæt sammen om fisken.
6. Læg den i et ildfast fad og sæt den i ovnen ved 200 grader i ca. 35 minutter. Herefter skal sølvpapiret fjernes og den er nu klar til servering
7. Skyl kartoflerne og kog dem i 20 minutter, de må gerne have lidt bid
8. Dilden skylles og hakkes groft. Læg det i en stor skål
9. Skær godt med smør i små stykker og læg sammen med dilden
10. Vandet hældes fra kartoflerne, som nu hældes op i skålen med dild og smør. Rør forsigtigt rundt så kartoflerne ikke bliver ødelagt
11. Sæt derefter låg (eller husholdningsfilm) over skålen og lad det trække ca. 5 minutter.
12. Det overskydende dild og smør kan bruges som en sauce over kartoflerne ved servering