Det skal du bruge
1 Musholm ørredfilet 4-600 g
2 dl soyasauce
Salt
Avokadomos
1 avokado
2 lime, saften
1 finthakket hvidløg
2 spsk. Olivenolie
1 spsk. Cremefraiche
Korianderyoghurt
½ dl madyoghurt (græsk yoghurt)
1 citron
1 stor håndfuld koriander
Salt
Tilbehør
Baguetter
Olivenolie

Sådan gør du
1. Skær skindet af ørreden og skær dem ud i små stykker
2. Læg herefter stykkerne i soyasauce i minimum 1 time, helst natten over
3. Tag ørredstykkerne op af soyasaucen og tør den godt.
4. Steg din ørred i olien på begge sider, lige til de begynder at få lidt farve og tag dem derefter af panden og skær dem i fine skiver med en skarp kniv.
5. Til avokadomosen skal du først mose avokadoen med en gaffel og herefter blande finthakket hvidløg, cremefraiche og olivenolie i. Smag til med lime og salt
6. Sæt ovnen på 180 grader
7. Bland yoghurt med koriander og smag til med saft fra citronen.
8. Skær baguetterne i tynde skiver og læg dem på en bageplade
9. Dryp dem med olivenolie og steg dem sprøde og gyldne i ovnen i 8-10 minutter
10. Når baguetterne er færdige tages de ud af ovnen. Læg nu lidt avokadomos på hver baguette, en skive ørred ovenpå og på toppen lidt korianderyoghurt