Det skal du bruge
1 Musholm ørredfilet 4-600 g
4 fuldkorns tortillas
4 spsk. guacamole
½ icebergsalat
½ agurk
½ rød peberfrugt
1 forårsløg
4 spsk. majs
4 spsk. revet ost
½ tsk. salt
¼ tsk. chilipulver
½ lime
1 spsk. olie til stegning

Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Skær skindet af ørreden og skær den i 8 tynde skiver
3. Læg skiverne på en bradepande med et bagepapir og pensel dem med olie og krydr dem med salt, chilipulver og saft fra limen
4. Bag ørredskiverne i ovnen i 5 minutter
5. Skyl grøntsagerne grundigt. Skær icebergsalaten og peberfrugt i strimler og agurk i små tern. Forårsløget skæres i små ringe.
6. Læg tortillaerne ud og smør dem med Guacamole. Læg herefter lidt icebergsalat og 2 skiver ørred i hver. Derefter tilsættes resten af fyldet: peberfrugt, agurk, purløg og lidt revet ost. Pas på med for meget fyld, ellers kan tortillaen ikke foldes ordentligt.
7. Rul tortillaen sammen og pak den ind i lidt madpapir eller folie. Skær den herefter over i to dele og så er den klar til at lægges i madpakken