Det skal du bruge
1 Musholm ørredfilet 4-600 g
1 løg
2 hvidløg
2 dåser grovhakkede tomater
½ fiskebouillon
2 spsk. tomatpuré
1 tsk. finthakket chili
4 strimler appelsinskal (uden det hvide)
Lidt presset citronsaft
olie til stegning
1 spsk. sukker
salt
1 knivspids sukker
100 g rensede rejer
frisk persille
Tilbehør
hvidløgsbrød

Sådan gør du
1. Skær løget i tynde både og hak hvidløget fint
2. Steg løg og hvidløg i olie ved svag varme indtil de er bløde
3. Tilsæt tomatpure og lad det stå lidt sammen med løgene
4. Tilsæt nu dåsetomaterne, fiskebouillon, appelsinskal og lad det koge i ca. 15 minutter
5. Tilsæt chili og smag til med salt, citronsaft og en lille smule sukker
6. Skær skindet af ørreden, skær den i små tern af ca. 3 cm og læg dem hen i saucen. Lad det trække til ørreden er gennemvarm
7. Drys med lidt hakket persille og server med hvidløgsbrød som tilbehør