Det skal du bruge
1 Musholm ørredfilet 4-600 g
1 lime
Frisk urteblanding
1 dl. frisk persille
1 dl. frisk basilikum
2 spsk. estragon
2 spsk. olivenolie
salt
peber
Fransk kartoffelsalat
700 g kogte kartofler
2 spsk. almindelig sennep
1 dl. hvidvinseddike
3 dl. solsikkeolie
1 finthakket rødløg
4 spsk. purløg, hakket
salt
peber

Sådan gør du
1. Sæt kartoflerne over
2. Rør sennep og hvidvinseddike i en skål og pisk olie i lidt ad gangen og smag til med salt og peber
3. Skær kartoflerne i skiver og bland dem sammen med rødløg og purløg og hæld dressingen over. Smag til med salt og peber
4. Skær et par snit i ørredfileten og læg skiver af lime i snittene. Læg lidt af de friskhakkede urter i snittene og hen over fileten
5. Dryp med olivenolie, salt og peber
6. Grill ørreden i ca. 15 minutter
7. Læg resten af urterne på ved servering og server ørredfileten sammen med den franske kartoffelsalat